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苹果手机短信拦截的设置步骤如下。
1、进入iPhone的“设置”界面。
2、在设置中找到并点击“信息”选项。
3、进入信息设置后，可以看到“过滤未知发件人”的选项，点击该选项开启该功能，开启后，iPhone将自动拦截所有来自未知来源的短信或电话，用户还可以利用iPhone的“勿扰模式”功能来进一步自定义拦截规则，勿扰模式可以在设置中的“勿扰模式”选项中找到并设置。
苹果手机还可以使用第三方软件来拦截短信，例如利用苹果自带的屏幕使用时间或下载拦截软件等，这些方法的具体操作可以在手机的说明书中找到，或者也可以咨询苹果客服了解详细操作步骤，需要注意的是，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作。